Consulting and management services for food companies

Il settore alimentare

La sicurezza, o meglio la nostra percezione del livello di sicurezza alimentare, è minata da fenomeni ripetuti che interessano a volte il mercato globale, a volte soltanto situazioni locali, ma che hanno comunque un grande eco e provocano immediate modificazioni delle nostre abitudini di consumo.

Quando si verificano questi scandali alimentari, atteggiamento generale è caratterizzato da un forte allarme e, di conseguenza, da un vero e proprio blocco degli acquisti. Nel pieno delle emergenze alimentari fino al 40% dei consumatori smette di comprare i prodotti coinvolti o comunque ritenuti tali.